Kısa cevap: 2 kişilik bir hane için bir aylık stok, yaklaşık 20-24 öğünlük ana yemek demektir. Bunu 4-5 çeşide bölmek, her çeşitten 4-6 porsiyon almak ve buzluğa önce gelen önce çıkar sırasıyla dizmek en uygulanabilir yöntemdir.
Adım 1: Kaç öğün gerekiyor?
Ayda 30 gün var ama 30 öğün stoklamanıza gerek yok. Gerçekçi hesap şöyledir:
| Hane | Ayda buzluktan yenecek öğün | Porsiyon |
|---|---|---|
| 1 kişi | 12-15 | 12-15 |
| 2 kişi | 10-12 | 20-24 |
| 4 kişi | 8-10 | 32-40 |
Kalan günler dışarıda yemek, kahvaltılık öğünler ve taze pişen yemeklerle dolar. Fazla stok yapmak, buzlukta unutulan poşetlerin en büyük sebebidir.
Adım 2: Çeşit dengesi kurun
Tek çeşit stok, iki hafta sonra yine mi mantı sorusuyla sonuçlanır. Sağlıklı dağılım:
- %30 hamur işi ana yemek (mantı)
- %25 kızartma/fırın (içli köfte, börek)
- %25 zeytinyağlı (yaprak sarma)
- %20 esnek (o ay canınız ne çekerse)
Adım 3: Buzluk yerleşimi
- Alt çekmece: en uzun süre duracaklar (yeni gelenler)
- Orta çekmece: bu ay tüketilecekler
- Üst çekmece: bu hafta tüketilecekler
- Her poşetin üstüne ürün adı + tarih yazın
Yer kazanma taktikleri
- Kutuları değil, düz yatırılmış poşetleri tercih edin — poşet dondurulunca dosya gibi dik dizilebilir
- Havayı boşaltın; hava hem yer kaplar hem buz yanığı yapar
- Buzluğun %80'inden fazlasını doldurmayın; hava sirkülasyonu bozulur
Adım 4: Tüketim sırası
FIFO kuralı: önce giren önce çıkar. Yeni gelen ürünü arkaya, eskiyi öne alın. Bu tek alışkanlık, buzlukta unutulan ürün sayısını neredeyse sıfırlar.
Adım 5: Haftalık 10 dakikalık kontrol
Her pazar akşamı buzluğu açıp o haftaya 3-4 poşet ayırın ve üst rafa alın. Akşam ne yesek sorusu, cevabı önceden verilmiş bir soruya dönüşür.
Hazır stok kurmak
Bir ayı tek seferde planlamak istiyorsanız, karışık içerikli paketler bu işi tek siparişte çözer. Sofra Paketleri'nde bir aylık ve kalabalık aile seçenekleri var.
Sıkça Sorulan Sorular
Buzluğum küçük, bir aylık stok sığar mı?
Sığmayabilir. 2 haftalık plan yapıp ayda iki kez tamamlamak küçük buzluklarda daha uygulanabilir.
Stoktaki ürünler ne kadar dayanır?
Şoklanmış ürünler -18 °C'de 6 aya kadar. Mantı için ayrıntılı saklama tablosunu burada paylaştık.
Elektrik kesilirse ne olur?
Kapağı açmadığınız sürece dolu bir buzluk 24-36 saat -18 °C'ye yakın kalır. Uzun kesintide ürünler çözülürse tekrar dondurmayın.
İlgili yazı: Buzluk düzeni ve saklama süreleri